Кейс жасмина: как «слепое» регулирование отдало рынок Египту
Лучший бизнес-кейс из интервью Джалала Шарафа (Jalal Charaf) — про марокканский жасмин. Это история о том, как правило, применённое «вслепую», уничтожило мировое лидерство страны и отдало рынок конкуренту. Урок универсален.
Загадка себестоимости
Управляя ароматическими культурами, Шараф столкнулся с аномалией: марокканский жасмин стал стоить в производстве примерно в 7 раз дороже египетского — притом что Марокко был мировым №1. Он стал искать, что «взорвалось», и нашёл: это не земля и не вода, а стоимость сбора. Жасмин собирают вручную, на рассвете, в сезон с июня по ноябрь — и вся экономика держится на труде сборщиц.
Что сломалось
Раньше на сбор выходила вся семья, включая детей. Затем новый регламент запретил детский труд. Последствие, которого не предвидели: женщина, которой не с кем оставить детей в 4 утра, просто перестаёт выходить. Муж говорит: «не можешь взять детей — сиди дома». Сборщиц становится меньше, урожай падает, себестоимость взлетает. В Египте семьи продолжали собирать вместе — и обошли Марокко. Показателен и контраст в правоприменении: по версии Шарафа, когда Конгресс США грозил запретить египетский жасмин из-за детского труда, посол лично приехал в 4 утра, увидел семьи и заключил: «Это не эксплуатация, это образ жизни этих семей» (c'est pas de l'exploitation, c'est un mode de vie).
Мораль: решения «у подножия дерева», а не в Excel
Шараф выводит правило: нельзя управлять агро и людьми «с закрытыми глазами», из кабинета. Похожий эпизод — когда бухгалтеры хотели выкорчевать нерентабельные деревья 1930 года; он отстоял их как наследие и «продукт-приманку», ценный для парфюмеров Грасса (Grasse). «Нельзя смотреть на вещи в Excel» — надо прийти, сесть с людьми, понять контекст. Это перекликается с его общим тезисом про регламенты, оторванные от земли.
Чему учит россиянина
- Контекст решает. «Нелогичные» издержки и поведение почти всегда объясняются фактором, которого не видно из кабинета (см. «всему есть объяснение»).
- Идите в поле. Прежде чем оптимизировать или судить — приезжайте, наблюдайте, говорите с исполнителями.
- Учитывайте социальный уклад. Формальные «улучшения» без понимания уклада могут сломать целую отрасль.
По материалам интервью Джалала Шарафа (Jalal Charaf) — исполнительного декана Business & Management в UM6P, экс-делегированного гендиректора CGEM — на передаче Next Wave. Взгляд эксперта-инсайдера, для понимания контекста; не консультация. Цифры названы по памяти, ориентировочны.
Обсудить — в Telegram-чате РусБиз.